A bol­gár kony­ha gazdag ízvilágá­val min­den étkezést külön­legessé varáz­sol, és a töltött padl­izsán tökéletes példá­ja ennek. Ez az előé­tel kön­nyen elkészí­thető, mégis külön­leges hatást kelt az asz­talon, ideális egy nyári vac­sorához bará­tok vagy család tár­saságában.

A padl­izsánok hosszában fél­bevág­va kapják meg jel­legzetes töl­teléküket, ame­ly hagymából, fokhagymából, durvára vágott dióból, korian­der­ből, petrezse­lyem­ből és ízes szírene sajt­ból áll. A töl­teléket rövid ideig pirítják, hogy az ízek összeér­jenek, majd a padl­izsánokat kio­la­jo­zott tűzál­ló edény­ben arany­barnára sütik, a tete­jére zsem­le­morzsát szór­va.

Ez a fogás nem­c­sak lak­tató, hanem látványos is, miközben a bol­gár ízek har­móniá­ja min­den falat­ban érezhető. A töltött padl­izsán remek választás, ha vala­mi külön­lege­set szeretnél az asz­tal­ra varáz­sol­ni, legyen szó hétköz­napi vac­soráról vagy ünnepi alka­lom­ról.

A bol­gár kony­ha gazdag ízvilá­ga min­den étkezést külön­legessé varáz­sol, és a töltött padl­izsán tökéletes példá­ja ennek. Ez az előé­tel kön­nyen elkészí­thető, mégis látványos, ideális egy nyári vac­sorához bará­tok vagy család tár­saságában.

Hozzávalók 4 főre:

• 2 db padl­izsán
• ízlés szerint diónyi vaj
• 1 fej vöröshagy­ma
• 2 gerezd fokhagy­ma
• 5 evőkanál durvára vágott dió
• 4 evőkanál bol­gár szirene (vagy feta sajt)
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• ízlés szerint petrezse­lyem
• 1/2 teáskanál őrölt korian­der
• kevés zsem­le­morzsa a tete­jére
• kevés olaj a tálalóedény kikenéséhez

Elkészítés:

1. A padl­izsánokat ala­posan meg­mossuk, majd hosszában fél­bevágjuk és a belse­jüket kika­parjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, kevés vajon meg­fon­nyasztjuk, majd hoz­záad­juk a padl­izsán belse­jét és a felaprí­tott fokhagymát.
3. Sóz­zuk, bor­soz­zuk, megh­in­tjük korian­der­rel, petrezse­lyem­mel és a durvára vágott dió­val, majd 1–2 per­cig pirítjuk.
4. Hoz­záad­juk a szírene saj­tot, majd lekapc­soljuk a tűzhe­lyet.
5. A töl­teléket a padl­izsánok­ba kanalaz­zuk, majd kio­la­jo­zott tűzál­ló edénybe helyez­zük.
6. A tete­jére zsem­le­morzsát szórunk, és 180 °C‑on arany­barnára sütjük.

Ez a fogás nem­c­sak lak­tató, hanem látványos is, miközben a bol­gár ízek har­móniá­ja min­den falat­ban érezhető. A töltött padl­izsán remek választás, ha vala­mi külön­lege­set szeretnél az asz­tal­ra varáz­sol­ni, akár hétköz­napi vac­sorára, akár ünnepi alka­lom­ra.