A horovác egy ínyc­sik­landó húsé­tel, ami tökéletes választás lehet a nyári grillezésekhez. A bárány­hús puha és szaftos, a sza­lon­na füstös ízt ad neki. A pácban lévő fűsz­erek, a cit­rom és a friss zöld­ségek pikáns ízvilá­got biz­tosí­tanak. Ter­mészete­sen a tár­saság sem min­d­e­gy, így min­denkép­pen aján­lott össze­hívni hoz­zá a legjobb bará­tokat és közösen nek­iáll­ni elkészíteni ezt a külön­leges örmény ételt!

Milyen hozzávalókra lesz szükség?

1 kg bárány­hús (comb vagy lapoc­ka), 200 g sza­lon­na, 3 nagy vöröshagy­ma, 1 cit­rom, 2 evőkanál olí­vao­laj, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt korian­der, 1 teáskanál pirospa­pri­ka, 1 teáskanál só, ½ teáskanál bors.

Az elkészítés folyamata

1. A bárány­húst kock­ákra vágjuk, a sza­lon­nát vékony szeletekre. A vöröshagymát karikákra vágjuk.
2. A cit­rom lev­ét kifac­sar­juk, a héját lereszeljük.
3. Egy tál­ban összekev­er­jük a húst, a sza­lon­nát, a vöröshagymát, a cit­rom­levet, a cit­romhé­jat, az olí­vao­la­jat, a fűsz­ereket, a sót és a bor­sot. Letakar­juk a tálat, és hűtőbe tesszük pácolód­ni legalább 4 órára, de akár egy éjsza­kára is.
4. A bepá­colt húst és sza­lon­nát nyársra fűz­zük, vál­takoz­va.
5. A saslikot faszé­nen vagy grillser­penyőben megsütjük. Min­den oldal­ról piros­ra sütjük, közben időnként megloc­soljuk a páclév­el.
6. Friss zöld­ségekkel, salátá­val és pita kenyér­rel tálaljuk.

A pác ízét tovább fokozhatjuk, ha friss fűsz­ernövényeket is adunk hoz­zá, például petrezse­ly­met, korian­dert vagy bazsa­liko­mot. A saslikot kemencében, grillen vagy akár sütőben is megsü­thetjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40–50 per­cig sütjük. Az elkészült fogást friss joghurt­tal, salátá­val vagy tzatzikiv­el is tálal­hatjuk.

Jó étvá­gy­at kívá­nunk!